Com a proximidade do Dia de Ação de Graças, a discussão sobre a abertura ou não das grandes lojas de varejo na Black Friday ganha força. No entanto, uma coisa é certa: haverá muita comida. Enquanto no dia a dia podemos simplificar a culinária para nossa subsistência, em feriados, onde a comida tem papel central, muitos desejam se esmerar para criar uma refeição especial. Para os cozinheiros experientes, isso pode significar resgatar aquela receita secreta da avó, experimentar um recheio inovador para a ave ou aventurar-se em algo totalmente novo. Para os iniciantes, pode ser um desafio lidar com a lista de compras e a preparação da ceia. Independentemente do seu nível de experiência, reunimos uma lista de recursos para cozinheiros de todos os tipos, que os ajudarão a ter um Dia de Ação de Graças ainda mais saboroso.
Reutilize o que Já Tem na Geladeira
Se você não tem uma receita específica em mente, ou se está tarde demais para comprar ingredientes sem enfrentar a multidão, use o que você já possui. Uma boa opção é verificar o que já está na geladeira e na despensa.
SuperCook é um site interessante que permite inserir os itens disponíveis em sua casa, gerando uma lista de receitas possíveis. As receitas são compiladas de diversos sites da internet, o que facilita a busca por pratos com os ingredientes que você já possui.
Kitchen Bug funciona de maneira semelhante ao SuperCook. Além de pesquisar receitas por ingredientes, você também pode usar filtros como “baixo teor de gordura” ou “baixo colesterol”. Se você busca uma alimentação mais saudável neste feriado, pode encontrar receitas adequadas usando esses filtros.
Receitas Colaborativas
O Reddit é um ótimo lugar para encontrar receitas, dicas e truques culinários. Embora existam sites como allrecipes.com, o diferencial das receitas e instruções culinárias colaborativas é que quem as compartilha não espera que você tenha todos os equipamentos de cozinha de um restaurante. As pessoas costumam adaptar as receitas àquilo que têm disponível em casa ou podem comprar facilmente.
Confira alguns subreddits que podem te ajudar na busca por receitas:
r / cozinhar: Oferece receitas e dicas para cozinhar de forma mais eficiente.
r / Receitas: Aqui você encontra receitas de todos os níveis, de simples a complexas. Alguns usuários incluem fotos de cada etapa, facilitando ainda mais o preparo.
r / Baking: Se as dicas da Martha Stewart não foram suficientes para fazer um bom biscoito de gengibre, tente este subreddit para aprender truques incríveis de confeitaria.
r / cookingforbeginners: Como o próprio nome sugere, este subreddit ajuda os iniciantes na cozinha. Explicações sobre técnicas básicas e dicas de como pedir ajuda a outros usuários são muito comuns por aqui.
Outra opção é dar uma olhada nas postagens sobre comida compartilhadas no Imgur: aqui.
Apresentação da Comida
A comida não precisa ser apenas saborosa, mas também visualmente agradável. Se você estiver sem ideias para a apresentação, confira as galerias do Imgur. Com certeza você encontrará ótimas ideias para decorar seus pratos.
Vídeos Tutoriais
Ao experimentar uma receita nova, é comum se perguntar: “Será que é para ficar assim mesmo?”. Embora alguns sites ofereçam fotos passo a passo das receitas, pode ser difícil avaliar a espessura de um caldo ou saber se a carne está no ponto certo. Nessas situações, um vídeo tutorial pode ser muito útil.
r / CookingVideos é um subreddit com vídeos curtos e longos, que mostram como preparar desde pratos tradicionais do feriado até receitas do dia a dia.
O YouTube também é uma ótima fonte de vídeos de culinária. Recomendamos os canais Everyday Food e BBCFood.
Everyday Food oferece uma ótima receita de peru, fácil de seguir.
BBCFood é outro excelente canal, com várias receitas rápidas e fáceis. Se você não quer cozinhar um peru, mas gostaria de uma opção mais simples, experimente a receita de frango do canal.
Aplicativos de Culinária
Smartphones e tablets se tornaram indispensáveis em nosso dia a dia. Algumas pessoas inclusive usam geladeiras com tablets embutidos. Independente de ter ou não esse eletrodoméstico, apps culinários são ótimas ferramentas para buscar e seguir receitas.
iOS: Se você tem um iPad, o Youmiam é um ótimo aplicativo gratuito que oferece diversas receitas e permite visualizar cada etapa em cartões grandes e fáceis de ler.
Android: O CookPad é outro aplicativo culinário para tablets, disponível para Android e iOS. Assim como o Youmiam, ele apresenta as etapas da receita em cartões, além de fotos de cada etapa em alta definição.
Instale o CookPad na Google Play Store
Instale o CookPad na App Store
Microsoft Surface Tablet: O aplicativo de comida e bebida padrão no Windows 8.1 é excelente. Ele oferece uma coleção de receitas super simples e também permite que você adicione suas próprias receitas. O aplicativo foi desenvolvido especialmente para tablets, facilitando o acompanhamento das receitas.
Vale mencionar também o allrecipes.com e o BBCFood. Ambos os sites oferecem receitas de todos os níveis. Apesar do aplicativo do allrecipes não ser tão bom, seus sites podem ser úteis. Feliz Dia de Ação de Graças e bom apetite!