Em algum momento de nossas vidas, a maioria de nós já se deparou com a recomendação de adotar uma alimentação saudável e “sustentável” – um padrão que valorize tanto o bem-estar pessoal quanto o do planeta. Considerando que a produção de alimentos responde por cerca de um terço das emissões globais de gases do efeito estufa (os grandes impulsionadores das mudanças climáticas), essa solicitação parece bastante razoável. No entanto, as sugestões para seguir uma dieta sustentável e saudável podem se mostrar inviáveis para muitos, especialmente por causa dos custos dos alimentos, sua disponibilidade ou necessidades alimentares específicas.
Para facilitar a adoção de uma dieta saudável e sustentável de maneira mais acessível, reunimos orientações sobre alimentação sustentável, combinando-as com aplicativos e ferramentas online que ajudam a encontrar um equilíbrio viável.
1. Adoção de uma Alimentação Rica em Vegetais com Apps Vegetarianos Acessíveis
A Agência de Normas Alimentares define uma dieta saudável e sustentável como um padrão de consumo que prioriza a saúde humana e a do planeta. Entre as diretrizes promovidas por esta agência e outras organizações de destaque (como a WWF e a British Dietetic Association), a transição para uma dieta com mais alimentos vegetais é uma das prioridades.
Conforme o Relatório da Comissão EAT-Lancet (2019), uma dieta com predominância de vegetais e menor consumo de produtos de origem animal pode trazer benefícios tanto para a saúde quanto para o meio ambiente. Para quem não está acostumado a receitas à base de plantas, isso pode parecer um desafio, mas felizmente existem aplicativos que simplificam e tornam acessível essa jornada alimentar.
Conheça alguns aplicativos e recursos que podem te ajudar a incluir mais refeições vegetais no seu dia a dia:
- Amino vegano: Disponível como app e online, o Vegan Amino é uma rede social onde você se conecta com outros entusiastas e encontra receitas vegetais. Explore o Kit Inicial Vegan Amino para conhecer seus recursos ou descubra as receitas criadas por seus usuários.
- Minimalist Baker: Oferece receitas acessíveis e veganas, com 10 ingredientes ou menos, preparo em uma tigela ou em 30 minutos. O site também conta com receitas saudáveis sem glúten e para outras necessidades alimentares.
- HappyCow: Se cozinhar não é sua atividade favorita, ou se você se preocupa em encontrar opções vegetais em restaurantes, baixe o aplicativo HappyCow. Ele permite pesquisar em seu banco de dados global para localizar restaurantes veganos e vegetarianos, facilitando suas refeições à base de vegetais fora de casa.
Não é preciso realizar mudanças radicais na sua alimentação para melhorar sua saúde e a do planeta. Em vez de eliminar completamente laticínios e carne, tente simplesmente incluir mais frutas e vegetais (congelados, enlatados e secos também valem) e reduzir o consumo de produtos de origem animal.
A maioria das diretrizes nutricionais, como as do Serviço Nacional de Saúde, recomendam o consumo de ao menos duas porções de peixe por semana, incluindo uma porção de peixe oleoso. Segundo o NHS, peixes oleosos (como arenque, salmão, sardinha, truta e cavala) são as fontes mais ricas de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa, que auxiliam na prevenção de doenças cardíacas. No entanto, para reduzir a sobrepesca, é fundamental saber como seguir essa recomendação de forma consciente.
Para começar, você pode consultar as orientações da Fundação Salve Nossos Mares sobre como consumir frutos do mar de forma sustentável. Lá você entenderá o que é pesca sustentável e aprenderá a identificar se o peixe ou fruto do mar que você consome foi obtido de forma responsável.
Para avaliar a sustentabilidade de uma espécie de peixe, utilize a Ferramenta de Observação de Frutos do Mar, que destaca as espécies que são as melhores opções. Além disso, ao comprar peixes, procure selos como o do Marine Stewardship Council (MSC), que certifica pescas sustentáveis e independentes que seguem práticas de gestão adequadas para ajudar a preservar os recursos pesqueiros e os meios de subsistência.
3. Redução do Desperdício Alimentar com Aplicativos de Compartilhamento de Alimentos
Ninguém gosta de desperdiçar. Em termos ambientais, cerca de 8-10% das emissões globais de gases de efeito estufa estão relacionadas ao desperdício de alimentos, de acordo com a Energy Saving Trust. Felizmente, existem formas de reduzir o impacto ambiental da sua alimentação e garantir que seus alimentos não sejam jogados fora. Conheça alguns aplicativos para reduzir o desperdício:
- Too Good To Go: Se você deseja economizar e reduzir o desperdício de alimentos, o app Too Good To Go é uma boa opção. Ele permite comprar alimentos excedentes de supermercados, cafés e restaurantes por um valor menor que o total.
- EmptyMyFridge: Prepare refeições saudáveis usando alimentos que você já tem em casa com o EmptyMyFridge. Basta informar os ingredientes que você já possui e o app gera uma lista de receitas recomendadas, com o auxílio da inteligência artificial.
- MyFridgeFood: Semelhante ao EmptyMyFridge, este buscador de receitas te ajuda a encontrar o que preparar com base nos ingredientes disponíveis na sua geladeira – sem precisar ir às compras!
- Olio: O app Olio, com foco na comunidade, permite que você doe alimentos que não consumirá antes da data de validade. Você também pode procurar alimentos disponíveis para retirada oferecidos por outros usuários próximos.
Utilizar aplicativos de compartilhamento e economia de alimentos pode tornar sua alimentação mais sustentável.
4. Variedade na Alimentação com Aplicativos de Monitoramento
De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, 75% do suprimento alimentar mundial vêm de apenas 12 plantas e 5 espécies animais. Essa limitação demonstra a necessidade de diversificar a alimentação.
Uma dieta variada ajuda a garantir todos os nutrientes essenciais e reduz o risco de deficiências. Ela também beneficia o planeta, diminuindo a intensidade de uso de recursos, reduzindo emissões e incentivando a agricultura sustentável.
Se você tem dificuldades em variar sua alimentação, experimente usar um aplicativo de rastreamento de alimentos. Aplicativos como MyFitnessPal e Lifesum ajudam a acompanhar sua ingestão de macro e micronutrientes ao longo da semana, garantindo uma dieta variada. O Cronometer pode te ajudar a entender como se alimentar de forma saudável, identificar escolhas alimentares repetidas e te incentivar a diversificar sua dieta.
Comece monitorando sua ingestão alimentar por um dia, sem alterar sua dieta habitual. No dia seguinte, tente escolher alimentos diferentes. No terceiro dia, procure opções diferentes dos dois primeiros dias, e assim por diante, durante sete dias. Buscar diferentes escolhas alimentares ao longo da semana é uma forma eficaz de adicionar variedade à sua dieta.
Baixe: Cronometer para Android | iOS (Compras dentro do aplicativo disponíveis)
5. Consulte o Relatório Online Future 50 Foods
Para variar ainda mais a sua dieta, dê uma olhada no relatório online 50 Alimentos do Futuro. Criado pela WWF e pela empresa alimentícia Knorr, o relatório busca combater o impacto dos nossos sistemas alimentares no planeta. Ele lista diversos alimentos vegetais do mundo todo, que podem aumentar o valor nutricional de suas refeições e reduzir o impacto ambiental da cadeia de produção de alimentos.
Você pode aprender a preparar os alimentos desta lista consultando os livros de receitas para download da Knorr que acompanham o relatório.
6. Cultive seus Próprios Alimentos com Aplicativos de Jardinagem
Se você tiver espaço, cultivar seus próprios alimentos pode te ajudar a economizar e ter uma dieta mais saudável e sustentável. Você também pode reduzir o impacto ambiental dos alimentos comprados no supermercado ao consumir produtos cultivados em casa.
Para quem está começando na jardinagem, o aplicativo Veggie Garden Planner pode ser uma ótima opção. Ele te ajuda a planejar seu jardim, definindo onde cultivar cada planta, considerando seus possíveis efeitos sobre as demais. O uso é gratuito, mas é possível pagar para ter acesso a todas as variedades de plantas.
Baixe: Planejador de Horta Vegetariana para Android | iOS (Compras dentro do aplicativo disponíveis)
7. Consuma Alimentos da Estação com Recursos Online
Comer alimentos da estação significa consumir apenas as frutas e vegetais que estão no período ideal de colheita na sua região (ou na sua horta!). Essa prática é mais econômica, causa menos impacto ambiental e te ajuda a ter uma alimentação mais variada.
Para te ajudar a saber quais alimentos estão na época em sua região, o Guia de Alimentos da Estação é um recurso online muito útil. Você pode selecionar o estado onde mora, informar o mês e escolher produtos específicos ou todos para visualizar a disponibilidade. Você também pode baixar o Guia de Alimentos da Estação para usar offline.
Baixe: Guia de Alimentos da Estação para Android | iOS (Grátis)
Comece com Pequenos Passos Rumo a uma Dieta Saudável e Sustentável
Os recursos apresentados neste artigo podem ser um grande apoio na busca por uma alimentação mais saudável e sustentável. Como em qualquer mudança, começar com pequenos passos é fundamental para o sucesso. Não tente abordar todas as áreas da sua alimentação de uma vez. Faça o que for possível com os recursos disponíveis, e lembre-se de que até mesmo uma pequena mudança pode fazer a diferença tanto para sua saúde quanto para o planeta.